당독소는 음식을 통해서 들어오는 것만 있는것은 아닙니다.
우리몸안에서 만들어지기도 합니다.
비중을 따지자면 음식을 통해서 들어오는 것이 약 50%, 우리 몸에서 만들어지는 것도 약 50%입니다.
당독소(최종당화산물, AGE)의 위험도 독소는 세포내의 다양한 효소에 결합하여 그 활성을 억제하고(세포기능저하),
면역세포와 신경세포의 당독소 수용체에 붙어 염증과 활성산소(ROS) 생성을 촉진하고, 신체조직의 콜라겐에 결합하여 경화와 퇴행화를 유도합니다
세포내의 다양한 효소에 결합하여 그 활성을 억제하고(세포기능저하), 면역세포와 신경세포의 당독소 수용체에 붙어 염증과 활성산소(ROS)생성을 촉진,
신체조직의 콜라겐에 결합하여 경화와 퇴행화를 유도합니다.
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